当前位置:首页 > 菜谱大全 > 一帆风顺---黑椒里脊肉

一帆风顺---黑椒里脊肉

菜谱编号:015-578
一帆风顺---黑椒里脊肉是【瑞儿娘】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一帆风顺---黑椒里脊肉”。
一帆风顺---黑椒里脊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道黑椒里脊肉味美肉嫩,适合做宴会上的冷盘。祝大家吉祥如意、顺利平安!

一帆风顺---黑椒里脊肉主厨:瑞儿娘

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:0·8公斤--
辅助料用量
黑椒汁:1·5汤匙蚝油:1汤匙
老抽:1汤匙日式酱油:1汤匙
蒜粉:1茶匙糖:半茶匙

一帆风顺---黑椒里脊肉的做法步骤

第三步:用手按摩肉2分钟后盖上保鲜膜放入冰箱腌制20-24小時。

一帆风顺---黑椒里脊肉做法第三步骤

第二步:加入腌料。

一帆风顺---黑椒里脊肉做法第二步骤

第一步:里脊肉清理掉筋膜和肥肉。

一帆风顺---黑椒里脊肉做法第一步骤

第六步:放入铺了锡纸的烤盘里,将测温针斜插入里脊肉的中部(测温针要插在最厚的那段肉)。

一帆风顺---黑椒里脊肉做法第六步骤

第四步:提前将肉从冰箱拿出回温到室温的温度。(烤箱预热125度),煎锅放入1汤匙黄油烧至冒烟。

一帆风顺---黑椒里脊肉做法第四步骤

第七步:放入烤箱烤40-45分钟,至肉的里部温度达到67度。

一帆风顺---黑椒里脊肉做法第七步骤

第八步:将烤盘从烤箱取出,迅速将锡纸捆包好里脊肉,让余温继续热15-20分钟。之后打开锡纸,稍凉后切片装盘。

一帆风顺---黑椒里脊肉做法第八步骤

第五步:放入里脊肉煎至表面变色,锁住水分。

一帆风顺---黑椒里脊肉做法第五步骤
一帆风顺---黑椒里脊肉做法技巧/窍门/补充说明:

肉一定要提前从冰箱取出回温,不然冰冻的肉遇到高温肉就柴。另外煎肉的油温一定要高,这样才能锁住肉的水分。

相关食材:里脊

一帆风顺---黑椒里脊肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【瑞儿娘】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一帆风顺---黑椒里脊肉。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜