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面包机版干果胡萝卜麦粒面包

菜谱编号:156-083
面包机版干果胡萝卜麦粒面包是【七小面包】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机版干果胡萝卜麦粒面包”。
面包机版干果胡萝卜麦粒面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

个人比较喜欢吃各种粮食,这不看到市场上有新鲜的麦子仁,就买了一些回家,整粒的麦仁属于粗加工食品,维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分会保留的多一些。将其添加到面包里,不但增加的面包的营养,还会使面包更有嚼劲。

个人还喜欢吃各种干果和果干,葡萄干和蔓越莓都是我最喜欢吃的果干,蔓越莓酸甜可口。蔓越莓除了好吃之外,其营养价值也是非常高的。如含有VC、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,这些营养素对人体健康有较好的促进作用。并且从中医养生角度来说,夏季食用红色有益心脏健康。

本次制作由东菱DL-T13面包机完成,选择低糖面包模式,全程由面包机完成,自动添加果料,也就是俗称的一键式,相当便捷。

面包机版干果胡萝卜麦粒面包主厨:七小面包

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:300克动物性淡奶油:50克
冰水:100克汤种:85克
全蛋液:40克--
辅助料用量
胡萝卜:50克白砂糖:25克
木糖醇:8克酵母:4克
无盐黄油:25克--
调味料用量
蔓越莓干:适量麦子仁:适量
葡萄干:适量熟红豆:适量
杏仁块:适量--

面包机版干果胡萝卜麦粒面包的做法步骤

  • 第十二步:吃起来松软可口,麦香味十足。
  • 第十一步:上一张放大的图,组织还是不错滴!
  • 第八步:倒计时为五十分钟时,进入烘烤阶段。打开盖子,刷了一层蛋液,盖好盖子继续烘烤。面包烘烤结束后,有蜂鸣声提示音。胖乎乎的面包就烤好了。
  • 第二步:将液体类原料依次放入面包桶里,水、淡奶油、鸡蛋液。
  • 第四步:将所有果干和粗粮放入果料盒,盖上盖子接通电源。
  • 第五步:旋转按钮,选择低糖面包模式,烧色选中色,重量选750g,勾选自动果料,启动(时长二小时四十六分钟);
  • 第九步:将面包桶取出。稍微倒扣了一下,整个面包就出来了。虽然侧面和底部上色稍微深了点。但不象网上传说的面包机烤出来的面包皮硬皮厚。
  • 第三步:5·倒入白砂糖、高筋面粉。酵母最后倒入。
  • 第六步:和面团程序进行到17分钟时,听见卡啦的声音,是自动添加果料的声音,打开盖子加入黄油。
  • 第七步:·倒计时为二小时零二十四分时,进入发酵阶段;
  • 第十步:整个面包比较松软,尤其是顶部软软的,将面包晾凉后切开,组织也比较不错。
  • 第一步:所有原料:主料:高筋面粉300g、动物性淡奶油50g、冰水100g 胡萝卜50g 、白砂糖25g、木糖醇8g、酵母4g、无盐黄油25g、全蛋液40g(鸡蛋)汤种85g蔓越莓干 、葡萄干 、麦子仁、杏仁碎、红豆适量
  • 面包机版干果胡萝卜麦粒面包做法技巧/窍门/补充说明:

    注:汤种需提前制作。制作方法:25g高粉加100g水搅匀,小火加热至成粘稠浆糊状。晾凉后,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。次日使用。
    心得分享:
    1·各种蔓越莓干的干湿程度不同,较干的蔓越莓干最好提前一晚泡,泡软后在使用,口感更佳。
    2·高筋面粉的品牌较多,水量可根据自家的面粉的吸水量相应的调整。
    3·面包桶上烤完面包后,几乎没有任何面包屑,此款面包桶的防粘效果非常好。
    4·自动添加果料功能很好用。在揉面快结束时自动添加果料,不但不影响面团的筋性,还避免了果干被揉
    碎。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:胡萝卜萝卜面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的面包机版干果胡萝卜麦粒面包。

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