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黑米刀切馒头

菜谱编号：156-205

黑米刀切馒头是【Jianierrrrrr】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米刀切馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黑米算是黑色食物了，常食黑色食物，有益胃肠消化与增强造血功能，还能润肤、乌发及延缓衰老。由糙米制成的黑米面，更具排毒功效。含植物纤维丰富的野菜，也有清热解毒、养肝明目等功效。现在人们越来越注重食物健康，相较于精细白面，黑米面香味更浓郁，更健康！

黑米刀切馒头主厨：Jianierrrrrr

第二步：反复揉搓面团直到表面光滑，细腻。盖上保鲜膜，在温暖环境中发酵至原来1·5-2倍大。

第三步：把发酵好的面团拿出，进行揉搓排气。再揉成长条，快刀切成等量大小的小面团，切面用手收收拢。

第四步：整形好的刀切馒头胚盖上刷了油的保鲜膜进行二次发酵，一般15－20分钟。锅中加冷水，蒸架上铺好湿屉布，放上发酵好的馒头，留间隔。盖上盖子，中火煮开后再继续蒸5分钟左右。然后闷上5分钟再打开锅盖。

第一步：白面粉和黑米粉，白糖放在一大碗内。

相关食材：黑米

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