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彩虹蛋糕

菜谱编号:156-465
彩虹蛋糕是【流光飞舞的公主】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹蛋糕”。
彩虹蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不久前看到彩虹蛋糕,一直琢磨着要亲手做一个生日蛋糕送给儿子(每年都是买的),今天开练了!!因为第一次做,实在是边制作边查资料,显得有些忙乱,天气实在太热,奶油很容易化,不好定型,只能打一点用一点,不停地由冰箱拿进拿出,感谢老公一直帮忙,共同完成生日蛋糕!

彩虹蛋糕主厨:流光飞舞的公主

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋黄:5个食用油:50克
牛奶:50克低筋粉:95克
砂糖:15克(或糖粉)--
辅助料用量
鸡蛋清:5个柠檬汁:一小勺
砂糖:45克(或糖粉)--
调味料用量
奶油:800克糖分:120克
朗姆酒:半小勺--

彩虹蛋糕的做法步骤

  • 第二步:先把食材中的主料按配比混合拌匀,分成四等份,每份点3·4滴食用色素拌匀备用(我用的是味多美翻糖食用色素)
  • 第六步:切开蛋糕依然是颜色艳丽,儿子超喜欢!
  • 第五步:因为天热奶油只能随用随打,垫了冰盆还是挺不住啊,我的奶油每一百克加15克左右糖分,朗姆酒可加可不加,我觉得加了口味更浓郁些。先将四份蛋糕坯分层抹奶油定型,把蛋糕表面和四周用奶油找好型,大约用了500克奶油,红色的奶油用了差不多100克其次颜色递减,最后用可可粉调的咖色写的生日快乐!
  • 第一步:现将主料和配料和工具准备好,第一件事是将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离分别放入两个盆中(鸡蛋最好从冰箱中刚拿出的)
  • 第三步:把配料中的蛋清打发,白砂糖·柠檬汁分三次加入即可,我是随打随加,直至蛋清打到硬发,插筷不倒,再打发的蛋清分成四等份。
  • 第四步:把主料和配料各一份混合后放在8寸蛋糕模中,烤箱预热175度5分钟后模具放入,烤12分钟取出,立刻脱模凉凉,模具刷干净擦干继续做下一个。因为只有一个模具只能不停反复重复这个流程,真不能怕麻烦。因为一边做一边等,后面两片有点要消泡,终于考完了,由于比较忙没有拍更多照片只拍了成果。
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩虹蛋糕。

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