韩国泡菜~
韩国泡菜~是【夏暮朵朵】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国泡菜~”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称,也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与韩国咸菜有明显区别,重点恰在一个“泡”字上。对两种美食,应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜,特点是辣,朝鲜人通常和米饭一起用。
咸菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)做韩国泡菜的材料(19张)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。腌制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌,最高能达到相同重量乳酸的四倍韩国泡菜。乳酸菌不仅对肠道有好处,还能给泡菜带来抗菌性。亚洲非典流行的时候,韩国却幸免于难,人们认为是泡菜的作用,泡菜因此在整个东亚地区赢得超高人气。泡菜还含有丰富的维生素A和C,钙、磷、铁等无机物,而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合,增进消化和吸收,对预防便秘和大肠癌有良好功效。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:腌 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
细辣椒面:适量 | 苹果:适量 |
大蒜:适量 | 葱:适量 |
韭菜:适量 | 雪梨:适量 |
生姜:适量 | 冰糖:适量 |
调味料用量 | |
鱼露:适量 | 麦芽糖浆:适量 |
烧酒:适量 | 精盐:适量 |
韩国泡菜~的做法步骤
韩国泡菜~做法技巧/窍门/补充说明:
最好戴上手套做哦
相关食材:泡菜