黑三剁（改良版）
黑三剁（改良版）是【lu-lu_1125】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑三剁（改良版）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
食堂的师傅从淘宝上买了昆明的玫瑰大头菜，说炒黑三剁。听是听说过，但说白了就是炒咸菜有什么好吃的。师傅炒完给我们带了点，我特意品尝了下，决定自己买大头菜回家自己炒，老师傅特意交代说放点香菇，好吃。辣度适中，喝粥、米饭、拌面都是不错的选择。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | 玫瑰大头菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：适量 | -- |
黑三剁（改良版）的做法步骤
黑三剁（改良版）做法技巧/窍门/补充说明：
热水泡发香菇要比冷水泡发的速度快。
大头菜我们要切的丁小一点，那样吃起来不会觉得太咸，其他辅料会中和一下咸菜的味道。
起锅前放青红椒口感好，炒熟了辣度降低了口感也不好了。