一吃忘不了——黑三剁
一吃忘不了——黑三剁是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一吃忘不了——黑三剁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜是云南人家餐桌上常食的一道菜,黑三剁的名字绝对是让人一听就忘不了的那种,味道更是如此。玫瑰大头菜是这道菜中的灵魂,它是云南特产之一,用云南特产的鲜嫩大头菜,配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成,风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可,也可凉拌、煲汤、炒菜。一般大型的超市都能买到它。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
瘦肉:100克 | 玫瑰大头菜:50克 |
尖椒:2个 | 红椒:半个 |
洋葱:少许 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 姜:适量 |
料酒:适量 | 酱油:适量 |
味精:适量 | -- |
一吃忘不了——黑三剁的做法步骤
一吃忘不了——黑三剁做法技巧/窍门/补充说明:
大头菜和酱油都有盐分,此菜可不放盐。