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自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜

菜谱编号:015-703
自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜是【小惠子】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜”。
自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腌制菜一般年轻朋友不太会干吧,俺家LG就例外。每年到了冬天,就会腌制些鱼、鸭、肉等,采购年货,把冰箱装的满满的,等儿子回来吃呢。家里冰箱俺最不关心的,不过这次腊鱼味道确实很好,不咸略带甜哦。

自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜主厨:小惠子

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
腊鱼:2块白菜心:1颗
辅助料用量
姜:1块葱:适量
盐:适量料酒:适量
白砂糖:适量鸡精:适量

自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜的做法步骤

  • 第一步:腊鱼、白菜。
  • 第六步:盖上盖,焖8分钟,捞出。
  • 第七步:另起锅热油,放入白菜。
  • 第二步:姜葱洗净,分别切成片和末。
  • 第十步:再放入白砂糖调鲜,翻炒后,改为中小火,盖上盖,焖5分钟。
  • 第九步:放入腊鱼。
  • 第五步:放入料酒,翻炒后加点水。
  • 第十二步:撒入鸡精。快速翻炒,装盘。
  • 第十一步:开盖,撒入葱花。
  • 第三步:腊鱼、白菜洗净,切块。
  • 第八步:放入盐,快速煸炒后。
  • 第四步:锅热油,爆香姜片,放入腊鱼。
  • 自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·自腌青鱼,不是很咸的,也不是很干硬。如果外买的话,可要用水泡半小时。
    2·因为是腌制食品,炒过程中加少量白砂糖,中和咸味,起到调鲜作用。

    相关食材:白菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜。

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