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瓜皮糊塌子

菜谱编号:157-111
瓜皮糊塌子是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瓜皮糊塌子”。
瓜皮糊塌子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我今天利用平时丢弃的西瓜皮做糊塌子更用意义,现如今提倡低碳环保,我们废物利用也算是为环保做贡献吧!

瓜皮糊塌子主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
西瓜皮:500克面粉:300克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
花椒粉:4克五香粉:4克
盐:适量--

瓜皮糊塌子的做法步骤

  • 第九步:将面粉搅拌成糊状醒至5分钟。
  • 第七步:将搅好的鸡蛋液倒入。
  • 第十一步:1分钟之后翻面,烙制两面金黄即可。
  • 第一步:准备材料。
  • 第二步:将西瓜皮最外侧的绿皮削掉备用。
  • 第五步:将鸡蛋倒入碗里加料酒、盐、五香粉搅拌均匀。
  • 第四步:用烤箱将虾皮烤干用粉碎机将虾皮碾成末。(直接放虾皮也可以)
  • 第十步:平底锅刷一点点油,然后用大汤勺一勺的量均匀铺在平底锅上,烙制1分钟。
  • 第十二步:准备蘸汁:将大蒜捣成蒜泥加盐、糖、香油、油泼辣子搅拌。
  • 第三步:将西瓜皮用擦子擦成丝。
  • 第六步:擦成丝的西瓜皮中加盐、五香粉、花椒粉、虾皮粉搅拌腌制5分钟。
  • 第八步:加入面粉,边搅拌边加面粉。
  • 瓜皮糊塌子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面糊搅拌好后需要醒至5分钟,这样捞出的糊塌子劲道。
    2、虾皮粉没有烤箱的可以用平底锅小火烤干,我们家用它代替味精用。
    3、糊塌子的面糊不能太干,腰稀一些,这样做出的糊塌子外焦里嫩。

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