茄片炒肉
茄片炒肉是【MissChen】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄片炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个夏天茄子吃得蛮多的，多种做法轮流做，还没试过把茄子切成片来炒，今天就试试。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：3个 | 瘦肉：100克 |
| 姜：1小块 | 蒜：4瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒 盐 酱油 醋 白糖 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 醋：适量 |
| 白糖：适量 | 油：适量 |
茄片炒肉的做法步骤
茄片炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
1茄子用盐杀出水，炒的过程可以防止它吸过多油，而且茄子熟得快。
2因为茄子事先用盐腌过的，所以炒时放一点酱油即可不用再放盐了。
3吃辣的可以加些辣椒，茄子要煸透才好吃。
菜谱标签：热菜