第二步：煮锅内倒入适量水，放入姜片，中小火加热；
第三步：与此同時，猪骨头洗净，冷水入锅，焯掉血水；
第九步：成品。
第四步：胡萝卜去皮切块；
第一步：原料准备好；
第六步：把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中，加入胡萝卜；
第五步：莲藕去皮切块，浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟；
第七步：加入浸泡过的莲藕，滴入米醋；
第八步：大火烧开，转最小火煲90分钟，喝前调味即可；
莲藕胡萝卜猪骨汤
莲藕胡萝卜猪骨汤是【池上小米】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕胡萝卜猪骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莲藕胡萝卜猪骨汤是常见的家常汤煲，莲藕被喻为“水中黄金”，富含大量的维生素C，和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素；胡萝卜质脆味美、营养丰富，可益肝明目，通便防癌，增强免疫功能，降糖降脂；猪骨头能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。夏日常饮此汤，可清热消痰、补肾养血，改善睡眠品质。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪骨头：400克 | 莲藕：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 米醋：10毫升 | 姜片：3片 |
| 盐：适量 | -- |
莲藕胡萝卜猪骨汤的做法步骤
莲藕胡萝卜猪骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
3、煲汤时放入几片姜可去腥，增加食物的鲜味，一般姜的量不宜过多，一次控制在三片左右，既达到去腥、祛湿热的目的，又不致过于热气。放姜的方法也有讲究，一般在煲汤开始时就放，因为煲的时间越长，其祛湿作用发挥得越好，而热性也会去得更多。