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烩玉米丸子

菜谱编号：157-396

烩玉米丸子是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烩玉米丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

英英家住在西安南郊，这里既是西安的政治文化交流中心，又是繁华的商业区，附近还有二十几所高校。快节奏的都市生活，频繁地在外就餐，同时也增加了学习美食的机会。烩玉米丸子就是我在湘菜馆品尝过的家常美味。今天做的烩玉米丸子得到了家人的一致好评！老公夸赞丸子鲜嫩，女儿则表示她很喜欢烩菜里的娃娃菜和豆腐。

烩玉米丸子主厨：英英菜谱

第八步：放葱姜水。

第七步：放生抽。

第十九步：炸成金黄色丸子成熟后捞出。

第十步：放玉米粒、淀粉。

第二十八步：放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。

第二十四步：放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。

第十五步：搅拌上劲。

第二十三步：炒匀放入高汤。

第二十七步：放娃娃菜。

第十六步：将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。

第二十六步：放娃娃菜。

第二十步：坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。

第六步：放生抽。

第一步：备原料，老豆腐用开水焯过，葱姜末泡水。

第十四步：搅拌上劲。

第二十五步：放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。

第五步：放五香粉。

第三步：放盐。

第二十九步：放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。

第十八步：炸成金黄色丸子成熟后捞出。

第十一步：放玉米粒、淀粉。

第二步：肉馅加料酒。

第二十一步：坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。

第二十二步：炒匀放入高汤。

第十三步：放鸡蛋。

第十二步：放鸡蛋。

第十七步：将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。

第四步：放五香粉。

第九步：放葱姜水。

烩玉米丸子做法技巧/窍门/补充说明：

1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里，否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。

相关食材：玉米

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