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6寸戚风蛋糕

菜谱编号:157-441
6寸戚风蛋糕是【叶紫沫】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸戚风蛋糕”。
6寸戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:93克
牛奶:60克白糖:75克
辅助料用量
玉米油:适量--

6寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 第三步:蛋黄里加入牛奶和玉米油
  • 第十二步:把搅拌好的蛋糊倒入6寸模具里,用力震几下把气泡真震出来后刚去烤箱烤40分钟(每个烤箱的温度都有差距,不能太依赖它的性能,要观察蛋糕的色泽)
  • 第十五步:这样香香,软软的蛋糕就好了
  • 第七步:用打蛋器打发蛋白(注意喽,打蛋器和装蛋白的容器一定要无水无油,不然蛋白打发不了)
  • 第一步:准备好材料
  • 第十一步:把蛋白分三次倒入蛋糊里用画十字搅拌均匀(一定不能画画圆圈搅拌,不然会破坏蛋白稳定性,蛋糕会发不起来,不蓬松)
  • 第九步:蛋白打发到硬发泡,也就是打蛋器提起来冒尖不会塌掉,倒扣蛋白不会掉下来
  • 第八步:糖分三次加入蛋白打发
  • 第六步:蛋清里加一点点盐,起到蛋白打发后的稳定性
  • 第十四步:倒扣在铁架上,晾凉
  • 第十三步:把烤好的蛋糕拿出来脱模
  • 第十步:烤箱190预热
  • 第五步:用打蛋器搅拌均匀备用
  • 第四步:用筛子筛入面粉
  • 第二步:把蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的容器里
  • 菜谱标签:烘焙

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