第一步:大骨头洗净,加姜片洋葱块焯水。
第二步:泡好的木耳择去根儿。
第五步:配料全部放入,加适量的水,选择肉类程序,等压力锅自然落阀后开锅再次调味,主要是加盐以满足自己的口味儿。
第四步:焯好的骨头洗净,入电压力锅,
第三步:准备调料,干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁,这个用鲜姜就可以了,炒做糖醋子姜腌出的汁儿,正好用上了。上等酿造醋15克,生抽5克,盐4克,(开锅后还可以调整味道)糖10克。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天拿出来的是大骨头,肉还挺多呢,怎么吃呢,酱骨头?清炖骨头汤?还是加点什么东西红烧?都不怎么想吃。
换个吃法吧,昨儿泡的木耳没有吃,对了,昨儿米爸爸买回来一大壶上好的醋,对了,煮成酸汤吧,这天,酸酸的食物开胃!
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪大骨:一根 | 黑木耳:三朵 |
洋葱:一块 | 姜:一块 |
辅助料用量 | |
盐:约8克 | 糖:10克 |
醋:15克 | 生抽:5克 |
香叶:两片 | 八角:2个 |
花椒:20粒粒 | 小茴香:20粒 |
第一步:大骨头洗净,加姜片洋葱块焯水。
第二步:泡好的木耳择去根儿。
第五步:配料全部放入,加适量的水,选择肉类程序,等压力锅自然落阀后开锅再次调味,主要是加盐以满足自己的口味儿。
第四步:焯好的骨头洗净,入电压力锅,
第三步:准备调料,干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁,这个用鲜姜就可以了,炒做糖醋子姜腌出的汁儿,正好用上了。上等酿造醋15克,生抽5克,盐4克,(开锅后还可以调整味道)糖10克。
1、骨头块儿比较大,焯水一定要透,这样汤才清。
2、这汤对醋的要求较高,如果醋不够好,成品会受影响。
配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大骨酸汤。
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