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原味胖馒头

菜谱编号:157-932
原味胖馒头是【池上小米】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味胖馒头”。
原味胖馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家男人喜欢吃馒头,喜欢把馒头掰开,往里头放肉松、榨菜丝等做成简易的肉夹馍,因此家里基本每两天就要做次馒头。自从有了面包机,揉面的事情就全权交给它了,咱再也不用在厨房里汗流夹背地揉面再揉面,只需要听到机器长鸣声后把揉好的面团拿出发酵整形上蒸锅就OK了,咱厨娘从此翻身得解放啦!

原味胖馒头主厨:池上小米

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:300克--
辅助料用量
酵母:3克温水:100毫升

原味胖馒头的做法步骤

第六步:再启动一次和面程序,第二次和面程序结束后,面团已经非常细腻了;

原味胖馒头做法第六步骤

第五步:启动一次和面程序,和面结束后,面团看着有些粗糙;

原味胖馒头做法第五步骤

第七步:把面团取出整形,盖上保鲜膜或锅盖发酵;

原味胖馒头做法第七步骤

第四步:在面粉顶部挖个小坑把干酵母倒入后用面粉盖住;

原味胖馒头做法第四步骤

第十四步:成品。

原味胖馒头做法第十四步骤

第一步:原料图;

原味胖馒头做法第一步骤

第二步:搅拌叶片卡入面包桶,温水倒入桶中;

原味胖馒头做法第二步骤

第十一步:把馒头放入刷了油的蒸锅,继续发酵15分钟;

原味胖馒头做法第十一步骤

第九步:面团取出排气,揉成长条;

原味胖馒头做法第九步骤

第十二步:水开上汽后蒸10分钟即可关火,虚蒸5分钟再开盖;

原味胖馒头做法第十二步骤

第十三步:好大好胖的馒头宝宝出锅了;

原味胖馒头做法第十三步骤

第十步:切成差不多大小的等份,头尾两块炒给揉成圆形了;

原味胖馒头做法第十步骤

第三步:放入面粉;

原味胖馒头做法第三步骤

第八步:发酵至两倍大的面团,白白胖胖的大面团;

原味胖馒头做法第八步骤
原味胖馒头做法技巧/窍门/补充说明:

1、搅拌叶片一定要事先卡入面包桶内,不然。。。你懂的,我有次忘记了,一个和面程序后到面包机前一看,还是原来的样子,还以为面包机坏了;
2、一个和面程序10分钟结束,如果觉得面团不够细腻,可以再次启动,一般两个和面程序下来面团就很细腻了;
3、做馒头的面团个人认为和的稍硬一些比较好,而和面需要的水量因不同的面粉会略有不同,多试几次就可以掌握好用水量。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味胖馒头。

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