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自制乡巴佬鸡蛋

菜谱编号：158-275

自制乡巴佬鸡蛋是【四十五度年华】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制乡巴佬鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自己制作乡巴佬鸡蛋，手机拍摄色相上可能不是很好看，但绝对好吃。

自制乡巴佬鸡蛋主厨：四十五度年华

第二步：用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）

第三步：把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。我有时候会过油。

第四步：剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。

第一步：鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。

第五步：大火煮开，改小火煮20分钟。

第七步：放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，口味偏重的可以放入盐，刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟。

第六步：熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）

菜谱标签：私房菜

相关食材：鸡蛋

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