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无月饼不中秋之月饼

菜谱编号:158-703
无月饼不中秋之月饼是【安静之慧】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无月饼不中秋之月饼”。
无月饼不中秋之月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天去超市,看到月饼就己经上市了,还真是赶早呀,刚好妈妈也过来帮我暑假带小孩子,妈妈一直都喜欢吃月饼,但是年纪大了,也不敢让她吃太甜的,怕三高,刚好家里什么都有,那就自己动手做一些健康少油少糖的月饼吧。

无月饼不中秋之月饼主厨:安静之慧

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:190克吉士粉:10克
辅助料用量
月饼糖浆:150克色拉油:50克
枧水:2克--

无月饼不中秋之月饼的做法步骤

  • 第八步:红枣豆沙馅分成20G一个
  • 第七步:咸蛋黄分成10G一个
  • 第十二步:这个是女儿喜欢的KITT
  • 第五步:拌至没有干粉即可
  • 第十一步:用月饼模压出自己想要的图案。
  • 第四步:筛入面粉和吉士粉。
  • 第十三步:入烤箱前少量喷水200度烤10分钟后拿出来刷蛋黄,再烤10分钟即可
  • 第二步:糖浆如果市售的不放心,或者不好买到,可以自己煮,400G白砂糖+180ML冷开水,慢慢煮到糖溶化,煮开后放入50ML柠檬汁,再小火煮至琥珀色即可。这是我前一段时间煮的,放了快一个多月了,刚好那几天柠檬打折,5块钱买了7个,煮了这么一大瓶,偷笑中。
  • 第十步:月饼面团分成20G一个,再把包了蛋黄的豆沙包入月饼皮中。
  • 第十四步:做了满满一盘,估计没有回油就差不多吃完了。儿子这次也吃了两个。
  • 第六步:和面光滑的面团,不要过度搅拌,以免起筋。
  • 第三步:糖浆,枧水,色拉油打匀后的样子。
  • 第一步:糖浆,枧水,色拉油称量好混在一起,打搅均匀。
  • 第九步:蛋黄包入豆沙馅中。
  • 无月饼不中秋之月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    包的时候要不要着急,馅尽量炒干一点,要不然会容易开裂的。不过炒馅比较辛苦,可以买一点来用,还是不错的。放入模具的时候要打一点高粉,以免粘在模具上不能出来,会破坏形状的。大家一起来动手做我们自己喜欢的月饼吧

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无月饼不中秋之月饼。

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