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蒸月饼

菜谱编号:306-489
蒸月饼是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸月饼”。
蒸月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸月饼,一改传统的烘烤做法,变一种花样来做,用隔水蒸熟的月饼,Q糯清香。月饼~对你的爱,我是来“蒸”的

蒸月饼主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:80克小麦淀粉:120克
细砂糖:20克玉米油:20克
南瓜泥:30克紫薯泥:30克
辅助料用量
蜜红豆:适量滚水:适量

蒸月饼的做法步骤

第十一步:紫薯面团同样操作包馅捏紧入模具。

蒸月饼做法第十一步骤

第四步:等稍微凉一點用手揉成光滑面团盖紧。

蒸月饼做法第四步骤

第十二步:扣出。

蒸月饼做法第十二步骤

第十五步:成品。

蒸月饼做法第十五步骤

第九步:用手按压出花纹。

蒸月饼做法第九步骤

第十步:扣出。

蒸月饼做法第十步骤

第一步:准备好主材料。

蒸月饼做法第一步骤

第八步:包好馅后粘點干粉,放入63克的模具里。

蒸月饼做法第八步骤

第二步:取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里,加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。

蒸月饼做法第二步骤

第十四步:上锅入适量水烧开,将月饼胚放入蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火。

蒸月饼做法第十四步骤

第五步:将剩余的糯米粉和小麦淀粉加入30克南瓜泥,油,糖混合。

蒸月饼做法第五步骤

第六步:用同样的方式揉成光滑南瓜面团。

蒸月饼做法第六步骤

第三步:加入适量的滚烫水用筷子混合成粒状。

蒸月饼做法第三步骤

第十三步:将整形好的月饼胚排入蒸笼里。底部要抹油防粘。

蒸月饼做法第十三步骤

第七步:取出30克面团搓圆压扁,并包入35克馅料蜜红豆捏紧收口。

蒸月饼做法第七步骤

第十六步:成品。

蒸月饼做法第十六步骤
蒸月饼做法技巧/窍门/补充说明:

和面的水由于是滚烫的,所以份量没过秤,面团揉至比饺子皮稍微软一点就可以了。馅料可根据个人口味随意搭配。红豆沙绿豆沙都行。

菜谱标签:糕点中秋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸月饼。

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