蒸月饼

第十一步：紫薯面团同样操作包馅捏紧入模具。

第四步：等稍微凉一點用手揉成光滑面团盖紧。

第十二步：扣出。

第十五步：成品。

第九步：用手按压出花纹。

第十步：扣出。

第一步：准备好主材料。

第八步：包好馅后粘點干粉，放入63克的模具里。

第二步：取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里，加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。

第十四步：上锅入适量水烧开，将月饼胚放入蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火。

第五步：将剩余的糯米粉和小麦淀粉加入30克南瓜泥，油，糖混合。

第六步：用同样的方式揉成光滑南瓜面团。

第三步：加入适量的滚烫水用筷子混合成粒状。

第十三步：将整形好的月饼胚排入蒸笼里。底部要抹油防粘。

第七步：取出30克面团搓圆压扁，并包入35克馅料蜜红豆捏紧收口。

第十六步：成品。