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酱香蒸排骨

菜谱编号:158-965
酱香蒸排骨是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香蒸排骨”。
酱香蒸排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我一直喜欢吃老干妈酱,每次吃火锅都会吃好多,有时候木有食欲就会拿他来拌饭吃,今天也是突发灵感拿来蒸排骨试试看,没有想到味道出奇的赞,而且做法很简单,排骨我想很多人都会爱,做法也是千奇百怪·····

但今天这种做法绝对是不可缺少的一种超级无敌下饭菜哦

酱香蒸排骨主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:500克花生米:60克
土豆:一个--
辅助料用量
葱花:适量生抽:5ML
生粉:10克老干妈酱:20克

酱香蒸排骨的做法步骤

  • 第十二步:把放进去的土豆也一起抓匀,腌制15分钟左右,彻底入味儿
  • 第七步:再放入一勺鸡粉
  • 第八步:一勺盐
  • 第三步:土豆本来没有准备放的,但是想到上次偶尔做了一个土豆蒸排骨,某位小同学特别爱吃,就放了一个来调剂下味道
  • 第十三步:把浸泡好的花生米洗干净沥干水垫在碗底
  • 第五步:买回来的排骨用温水清洗干净血水,今天比较赶时间所以没有焯水,一般排骨最好焯下水这样排骨的味道更纯正
  • 第十五步:把装有花生米和排骨的盘子放入烧开的蒸锅中盖上盖子,中火蒸30分钟左右至熟
  • 第六步:放入两勺老干妈酱
  • 第一步:排骨买回来切小块,尽量小一点哦,这样容易蒸熟···
  • 第九步:淋入少许生抽
  • 第十七步:再撒上适量的葱花即可,没有想到这次用老干妈酱腌制之后蒸出来的排骨色泽这么诱人···
  • 第十四步:把腌好的排骨放在已经放好花生米的容器里均匀的码好
  • 第十六步:把蒸好的排骨取出
  • 第十步:再加入适量的生粉用手彻底的抓匀哦
  • 第十九步:··············
  • 第十八步:除了放土豆还可以放其他你喜欢的配料都可以
  • 第四步:花生米用水浸泡一下
  • 第二步: 准备好配料
  • 第十一步:再加入切好的土豆
  • 酱香蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    排骨的功效
    排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
    排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
    排骨的营养价值
    猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
    排骨的使用效果
    味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
    补肾养血,滋阴润燥;
    主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
    排骨的适用人群
    一般人都可食用
    1·适宜于气血不足,阴虚纳差者。
    2·湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
    如何挑选排骨
    在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

    相关食材:排骨

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