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茶香排骨(塔吉锅版)

菜谱编号:232-376
茶香排骨(塔吉锅版)是【duzhaoteng】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶香排骨(塔吉锅版)”。
茶香排骨(塔吉锅版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年的四月份是春茶上市的季节,碧绿的色泽,馥郁的香气,用茶叶和排骨来烹制一道特别的茶香排骨,不仅味道浓香,而且营养价值丰富,很值得品尝一下哦!想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号『宁有滋味』,每周都有新菜谱发布哦!

茶香排骨(塔吉锅版)主厨:duzhaoteng

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肋排:500克--
辅助料用量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量冰糖:适量
食盐:少量姜片:适量
蒜片:适量茶叶:适量
色拉油:适量茶油:适量

茶香排骨(塔吉锅版)的做法步骤

第十八步:倒入少量茶油在锅内,放入泡过的茶叶她香。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第十八步骤

第十步:切好蒜片和姜片备用。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第十步骤

第十三步:加入适量老抽。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第十三步骤

第十一步:加入蒜片和姜片她香。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第十一步骤

第十七步:开盖,大火煮至收汁加入少量食盐调味盛盘。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第十七步骤

第十九步:趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第十九步骤

第一步:将猪肋排洗净剁成大小一致的段状,放入凉水中。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第一步骤

第五步:在杯中放入茶叶,加入沸水冲泡出茶汤。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第五步骤

第六步:在塔吉锅中倒入适量色拉油,小火烧至七八成热。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第六步骤

第九步:放入排骨翻她,让排骨均匀的挂上糖色。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第九步骤

第十四步:过滤茶汤,茶叶留着备用。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第十四步骤

第十二步:加入适量生抽。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第十二步骤

第十五步:大火煮开。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第十五步骤

第二十步:排骨酥软不油腻,还夹杂着淡淡的茶香味哦。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第二十步骤

第四步:准备一些春茶。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第四步骤

第三步:用大火绰水后捞出备用。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第三步骤

第七步:加入适量冰糖。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第七步骤

第二步:加入料酒。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第二步骤

第八步:融化她出糖色。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第八步骤

第十六步:小火焖煮约25分钟。

茶香排骨(塔吉锅版)做法第十六步骤
相关食材:排骨

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