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荷叶糯米排骨

菜谱编号:119-497
荷叶糯米排骨是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶糯米排骨”。
荷叶糯米排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常喜欢荷叶的清香,用荷叶作包烤或包制菜肴增味解腻,清香怡人,如荷叶蒸鸡,叫花鸡,荷叶饭等。做一道荷叶糯米排骨,清香味美。

荷叶糯米排骨主厨:海洋moon

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
仔排:600克糯米:200克
辅助料用量
荷叶:2张--
调味料用量
南乳汁:2匙海鲜酱:1匙
排骨酱:1匙鲜酱油:1匙

荷叶糯米排骨的做法步骤

第三步:把南乳汁、海鲜酱、排骨酱和鲜酱油调成酱汁。

荷叶糯米排骨做法第三步骤

第二步:仔排斩成小段,用水漂去血水,捞起挤去水分。

荷叶糯米排骨做法第二步骤

第十步:清香怡人的糯米排骨就做好了。

荷叶糯米排骨做法第十步骤

第七步:再放到裁好的荷叶上。

荷叶糯米排骨做法第七步骤

第八步:把它包裹起来。

荷叶糯米排骨做法第八步骤

第六步:把排骨放入糯米中裹上涨发好的糯米。

荷叶糯米排骨做法第六步骤

第四步:把排骨倒入翻拌均匀。

荷叶糯米排骨做法第四步骤

第一步:糯米淘洗干净,放入碗中用水浸泡40分钟。

荷叶糯米排骨做法第一步骤

第五步:荷叶放入开水锅中烫一下过凉,根据荷叶的大小,把它分成几块。

荷叶糯米排骨做法第五步骤

第九步:把包好的糯米排骨放入蒸笼,蒸40分钟左右。

荷叶糯米排骨做法第九步骤
荷叶糯米排骨做法技巧/窍门/补充说明:

南乳汁实际就是有点类似红方腐乳的汁。主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味,以及红烧类菜肴的提色、提味。如果买不得南乳汁,可以用红方腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊状加少量水调允替代,口味与南乳汁差不了多少,价格却便宜许多。

相关食材:排骨荷叶糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷叶糯米排骨。

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