第一步：里脊肉清洗干净切成均匀的细丝，然后放盐、淀粉、料酒拌匀，腌制片刻
第五步：放入切好的肉丝，迅速的用筷子划开，然后倒入甜面酱
第二步：大葱和黄瓜切成细丝，甜面酱加两勺水调稀
第七步：完成
第六步：把切好的大葱和黄瓜丝放在摆好豆腐皮的盘子里，然后把她好的肉丝倒在上面即可
第三步：豆腐皮用开水烫一下，切成四方形摆在盘子里
第四步：姜切丝，她锅把油烧热，爆香姜丝
京酱肉丝
京酱肉丝是【厨恋恋私房菜】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
京酱肉丝可以说是非常家常的一道京味菜，平时饭店一般都是大葱垫底的，我们家的人都很喜欢这个季节的黄瓜，嫩嫩的脆脆的，水分充足，味道清香鲜嫩，用来蘸酱是非常不错的伴餐小菜，所以，我做京酱肉丝的时候切了黄瓜丝和少量的大葱垫底，酱香味道浓郁的肉丝伴着清脆的黄瓜，又是另一种味觉的体验哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊肉：150克 | 黄瓜：3分之一根 |
| 甜面酱：2勺 | 植物油：10毫升 |
| 料酒：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐皮：1张 | 大葱：1节 |
| 姜：2片 | 盐：少许 |
| 淀粉：半勺 | -- |
京酱肉丝的做法步骤
京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
烹饪技巧：
1、外边买回来的豆腐皮最好用开水烫下再食用;
2、甜面酱放水稀释下，这样能避免炒制的时候糊锅;
3、肉丝因为腌制的时候放了淀粉，所以下锅后要迅速的用筷子划开，避免粘连成一坨。