当前位置：首页 > 菜谱大全 > 鲜香干锅兔

鲜香干锅兔

菜谱编号：159-235

鲜香干锅兔是【幽兰冷香】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香干锅兔”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大热天的，不耐在厨房里左一样右一样的炒菜，最爱做的就是干锅类了，各种菜合在一起，荤素齐全，炒上一锅也就够了。做干锅菜还有个最大的好处便是，不拘材料，只要是家里现有的菜，都可以放进去，然后呢，下一顿还可以用剩下的佐料和油来下面哦。

鲜香干锅兔主厨：幽兰冷香

第二十一步：炒匀即可出锅哈。

第十一步：放入泡椒节、干辣椒节炒香。

第十二步：放入兔肉翻炒均匀。

第十八步：放入鸡精提鲜、再放点味精提味。

第三步：需用的配料。

第十七步：放入适量生抽调味并炒匀。

第六步：青蒜苗择去老叶，洗净斜切成寸段。

第四步：备好干辣椒节和花椒粒。

第十六步：放入洋葱块、芹菜段继续翻炒均匀。

第十四步：放入少许盐，继续翻炒均匀。（这里先放盐是为了让兔肉入味哈）

第八步：捞出后，冲洗净浮沫，沥水待用。

第二步：需用的配菜。

第十三步：炒至兔肉表皮收水时，烹入少许白酒去腥。

第十五步：放入青椒、红椒略炒。

第七步：兔肉洗净后，放入锅中，加入清水、料酒、姜片、干桔皮氽煮至五分熟。

第九步：锅中到入菜籽油烧至七成热。

第十步：放入郫县豆瓣、花椒粒、姜米、蒜米、泡姜片炒香。

第十九步：放入青蒜苗段。

第五步：青椒、红椒剖开去籽，洗净后斜切成小块；洋葱切小块，芹菜洗净后切成寸段。

第二十步：最后放入2大勺红油（辣椒油）。

第一步：需用的兔肉，斩成大小合适的块。（买时已请店家帮处理好了）

鲜香干锅兔做法技巧/窍门/补充说明：

1、氽煮兔肉时放入适量干桔皮，可除去兔肉的草腥味。
2、兔肉没什么脂肪，烹炒时油量适宜稍多一点。

菜谱标签：热菜

相关食材：香干

相关菜谱：: 辣炒香干的做法; 五香干炒芥蓝的做法; 香干黑木耳炒香芹的做法; 香干拌菠菜的做法[图解]; 杏鲍菇炒香干的做法; 香干鸭蛋炒萝卜的做法; 五香干锅土豆片的做法; 韭黄炒香干的做法; 咸菜肉丝炒香干的做法; 肉末雪菜炒香干的做法; #春食野菜香#笋丁马兰头炒香干的做法; 辣炒香干的做法; 芹菜炒香干的做法[图解]; 腊肉莴笋炒香干的做法; 香干炒韭菜的做法; 金针菇拌香干的做法