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豆瓣鲫鱼

菜谱编号:159-247
豆瓣鲫鱼是【乐悠厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣鲫鱼”。
豆瓣鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

推荐理由:鱼肉细嫩,颜色诱人,香辣下饭。

豆瓣鲫鱼主厨:乐悠厨房

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:1条--
辅助料用量
青辣椒:50克红辣椒:50克
姜:10克香葱:10克

豆瓣鲫鱼的做法步骤

第四步:锅内加少量的油,然后放入鱼,煎至双面焦黄即可。

豆瓣鲫鱼做法第四步骤

第九步:装盘后撒香葱點缀即可。

豆瓣鲫鱼做法第九步骤

第八步:将鱼放入锅内。大火烧开后放入味极鲜酱油、糖调味。然后转中火炖制七八分钟,最后放入鸡精即可收汁出锅。

豆瓣鲫鱼做法第八步骤

第二步:将鲫鱼清洗干净后,用5克姜片、料酒腌制20分钟。

豆瓣鲫鱼做法第二步骤

第五步:锅内倒入食用油,然后加入豆瓣酱,煸她出红油。

豆瓣鲫鱼做法第五步骤

第一步:准备食材。鲫鱼一条、青辣椒50克、红辣椒50克、姜10克、香葱10克、豆瓣酱15克、食用油20毫升、鸡精2克、味极鲜酱油5毫升、糖2克、料酒5毫升。

豆瓣鲫鱼做法第一步骤

第七步:倒入清水。

豆瓣鲫鱼做法第七步骤

第六步:加入姜片煸她出香味。然后加入青、红辣椒继续煸她匀均。

豆瓣鲫鱼做法第六步骤

第三步:将剩下的姜切片、青辣椒切段、红辣椒切段、香葱切末备用。

豆瓣鲫鱼做法第三步骤
豆瓣鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、我用的锅是不粘锅,如果没有不粘锅,可以在煎鱼的时候,往锅底先撒一点盐,或者拍适量的干粉以防止鱼皮粘锅;
2、因为用了大量的豆瓣酱,且豆瓣酱中有盐。所以菜中没有加任何盐。

相关食材:鲫鱼豆瓣
养生食疗:消化不良

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆瓣鲫鱼。

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