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草莓酱扭纹千层面包

菜谱编号:159-381
草莓酱扭纹千层面包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓酱扭纹千层面包”。
草莓酱扭纹千层面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在常用的面包配方上,换了手法,变了花型,加上自制的草莓酱,华丽丽的大花盘面包就粉墨登场了。看似复杂,实则很简单。

草莓酱扭纹千层面包主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
中筋粉:300克鸡蛋:50克
水:120克--
辅助料用量
细砂糖:25克盐:2克
黄油:25克酵母:2·5克
草莓酱:适量--

草莓酱扭纹千层面包的做法步骤

  • 第二十三步:出炉,脱模,去掉油纸
  • 第二步:稍具光滑状时,放入黄油,继续启动和面程序
  • 第二十一步:面饼发至1·5倍时,表面刷蛋液,中心撒适量黑芝麻;烤箱开始预热180度
  • 第二十二步:入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,30分钟左右,表面上色后盖上锡纸
  • 第十九步:将其余的几组割断,并扭成花纹
  • 第十步:将多余的边窝到最下面压住
  • 第九步:其余个面团依次处理,最后一个面片要擀得大一些,能够盖住前四张
  • 第二十步:用油纸兜着放入烤盘
  • 第十八步:两个一组,一个向右扭两圈,另一个向左扭两圈
  • 第十四步:盖上油纸,再把蛋糕纸托盖上面
  • 第十一步:用9寸披萨盘扣住整个面饼
  • 第四步:面包发至二倍大
  • 第五步:取出,置于案板上,排气,分割成5等份,滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟
  • 第十五步:双手一扶一翻,盘子又倒扣过来了
  • 第十三步:将富余的面片边缘与饼身捏紧
  • 第十七步:中间放一个合适的小杯子,以防中心被割断;用刀尖按照印痕割断面饼
  • 第二十四步:晾凉后,手撕食用更过瘾哟
  • 第八步:面片上面抹适量草莓酱
  • 第十二步:一手扶盘,一手放在面饼上,借着劲翻面
  • 第七步:剪一张直径大于面片的油纸垫在下面
  • 第一步:除黄油外的所有材料入面包桶,启动和面程序
  • 第六步:取其中一个面团,擀成直径约18厘米的面片
  • 第三步:揉至面团能够拉出大片薄膜来(我用的和面程序50分钟,可以出现这种薄膜),盖上湿布和面包机外盖,进行基础发酵
  • 第十六步:用刮板压出印痕,共分16等份
  • 草莓酱扭纹千层面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·中筋粉即家里常用的面粉,可不用专门的面包粉就可制作出这款美味的花朵面包;
    2·草莓酱也可换成其它口味的果酱
    3·其实很简单,一点不复杂,语言表述不清,请详看过程图吧;
    4·铺上一层油纸,操作起来更方便;
    5·水量,烤制的时间和温度请视自家面粉及烤箱来调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:草莓草莓酱面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓酱扭纹千层面包。

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