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火腿芝士卷

菜谱编号:159-630
火腿芝士卷是【长颈猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿芝士卷”。
火腿芝士卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款火腿芝士卷是一款咸面包,它带有一股浓浓的芝士味,同时还透着阵阵葱香,吃惯了甜面包,不妨试一试这款芝士卷,一定有意想不到的惊喜。

火腿芝士卷主厨:长颈猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克水:110克
鸡蛋:40克黄油:30克
细砂糖:30克奶粉:15克
盐:4克酵母:3克
芝士:3片火腿:适量
葱:适量--

火腿芝士卷的做法步骤

  • 第八步:由面片的下端向上卷起,卷成一条,之后揉一揉,收口向下
  • 第三步:在面团二次醒发的时候,把火腿切丁备用
  • 第六步:在面片上均匀的洒上火腿丁和葱
  • 第五步:带面团醒发好之后,把它擀成一个方面片
  • 第十二步:烤箱预热,180度,上下火,烤箱中层15分钟左右
  • 第十步:摆入烤盘,放温暖处发酵
  • 第二步:将发酵好的面团从面包桶内取出,排气,然后滚圆静置15分钟(看到旁边那个小面团了吗,那是睿睿揉的,呵呵)
  • 第一步:把除黄油外的其它材料放入面包桶,启动一个和面程序,和面程序结束后,把黄油放入面包桶内,再启动一个和面程序,和面结束后,启动发酵程序,我家的面包机默认的发酵时间是1·5小时,发酵到用蘸有面粉的手指摁一个洞,洞口不立马回缩就可以了
  • 第四步:把葱切丁备用
  • 第九步:用刀均匀的切成几等份,我切了七块儿
  • 第十一步:发酵至原来的两倍大后,在面包胚上刷一层全蛋液
  • 第七步:把芝士片撕碎,均匀的撒在已经铺满火腿丁和葱的面片上
  • 火腿芝士卷做法技巧/窍门/补充说明:

    睿妈超级啰嗦:
    1、关于鸡蛋的量,我是把一个鸡蛋事前先打散,除去做面包的量后,剩下的正好用于后续刷面包胚
    2、由于面粉的吸水性不同,可根据自家的面粉适当调配水的用量
    3、烘焙的时间要根据自己家的烤箱来定,在烘焙的后段要密切关注面包的上色情况,以酌情增减时间
    4、火腿可以改为自己任意喜欢的配料,培根呀、肉松呀都是不错的选择,但葱是一定要放的,不然就没有那种葱香味了

    相关食材:火腿芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火腿芝士卷。

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