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火腿肠芝士薄底披萨

菜谱编号:378-874
火腿肠芝士薄底披萨是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿肠芝士薄底披萨”。
火腿肠芝士薄底披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相信大多数吃货家里都会有一个煎锅或煎烤机吧?赶紧利用起来,你没看错,就用煎烤机或平底锅,做出来的披萨绝不会输给烤箱哦。平底锅要翻面,要手法纯熟才能驾驭。若是厨房新手,最好还是煎烤机,两面同时加热,加料、撒芝士碎可以随时打开盖子观察,简单方便。

火腿肠芝士薄底披萨主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
秋葵:4个高筋面粉:120克
火腿肠:30克鸡蛋:1个
胡萝卜:15克豌豆:30克
辅助料用量
盐:2克酵母:2克
白糖:5克番茄酱:适量
芝士:80克葵花籽油:15克
温水:40克--

火腿肠芝士薄底披萨的做法步骤

  • 第二步:至于配料,更是按自己喜好随意调整,我个人特别喜欢用秋葵做披萨配料,经过烘烤,秋葵中的粘液渗入面皮里,嚼起来软乎又美味,和凉拌秋葵的口感完全不一样;
  • 第十一步:披萨烹调结束,再撒一层马苏里拉芝士碎;
  • 第十三步:这款薄底披萨,口感比厚底的香脆,饼皮不需要发的特别开,所以酵母用量相对较少,和面的水量按实际情况而调整,因为面粉不同,吸水性能也不一样。
  • 第一步:备好食材;
  • 第五步:等待发面的过程咱们可以准备好配菜,将火腿肠切粒、芝士切碎、秋葵洗净切粒、豌豆和胡萝卜粒洗净,若是用生肉类,要提前腌制入味后将其炒熟;
  • 第九步:涂抹一层番茄酱,撒上一层马苏里拉芝士碎,将火腿肠、豌豆、胡萝卜、秋葵均匀铺在上面;
  • 第十二步: 遮上盖子,将煎烤时间再加2分钟,直至芝士溶化,关掉电源,将披萨取出切片即可食用。
  • 第八步:擀成和煎烤盘差不多大小的面饼,用叉子在面饼上插一些小孔,煎烤盘上涂抹一层食用油,接通电源,将面饼移到煎盘上面;
  • 第十步:遮上煎烤机盖子,这款机子自带深盘,煎披萨非常好用,不用翻面,两面同时加热,选择披萨功能键,使用用煎烤机本身自带的烹调披萨菜单,不用操心观察火候,坐等美味出炉;
  • 第七步:面团发好后,拉开表面能看见很多蜂窝状,这时将面团取出,双手涂抹一点食用油,将面团放在案板上进行排气,滚圆后用擀面杖擀薄;
  • 第四步:揉好的面团盖上保鲜膜,放进烤箱内用自动发酵功能,没有烤箱也没关系,烧一锅热水,千万不要烧开,水温至45度左右,将面盘放入锅中,遮上锅盖,发酵至两倍大;
  • 第六步:奶锅煮点清水,放入1汤匙盐,将豌豆和胡萝卜焯熟后捞起,沥干待用;
  • 第三步:面粉用大盆盛起,加入鸡蛋、酵母、白糖、盐、40度温水,少许葵花籽油,用筷子搅拌均匀,再用手揉成光滑的面团;
  • 火腿肠芝士薄底披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    食尚小贴士:1·配料可以按自己喜好而调整,若用水分多的蔬菜,一定要炒过再用。2·这款披萨口感香酥,趁热吃风味更好,冷却后可以放入微波炉叮一分钟依然美味。3·这个分量的面粉可以擀成11寸的大面饼,烘烤的话,用宽面的方形烤盘也可。

    相关食材:火腿芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火腿肠芝士薄底披萨。

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