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沙拉芝士火腿面包

菜谱编号:134-903
沙拉芝士火腿面包是【馋嘴的mao】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙拉芝士火腿面包”。
沙拉芝士火腿面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包是最常见、最普通的面包类型,简单好学,做早餐很不错。

沙拉芝士火腿面包主厨:馋嘴的mao

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:280克水:160克
细砂糖:40克黄油:30克
奶粉:15克干酵母:3克
盐:3克--
辅助料用量
全蛋液:适量沙拉酱:适量
芝士:适量火腿肠:5根

沙拉芝士火腿面包的做法步骤

  • 第七步:面团发酵时,把火腿处理一下。
  • 第六步:把发酵好的面团排出空气,分成10份揉圆,进行15分钟中间发酵。
  • 第八步:取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条,把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
  • 第五步:在室温下发酵到2-3倍大,用手指蘸干面粉在面团上戳一个洞,洞口不会回缩,就证明发好了·(28度的温度下需要1个小时左右)
  • 第九步:依次做好所有的火腿卷,直到面团变成原来的2倍大。
  • 第十一步:烤箱预热到160度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
  • 第十步:发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,挤上沙拉酱,放上芝士条。
  • 第十二步:新鲜面包出炉了。
  • 第四步:揉出能拉出手套膜的扩展阶段
  • 第二步:启动和面程序,揉成面团
  • 第一步:面包桶内放入除黄油外的所有材料,选择和面程序。
  • 第三步:启动和面程序,揉成稍光滑的面团,再加入黄油继续一个和面程序。
  • 沙拉芝士火腿面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·原材料放入面包桶的顺序是先液体后固体。
    2·盐和酵母不要直接接触,可以把盐放在面粉上。
    3·用面包机揉面一般用两次快速和面程序就可以揉出手套膜。(大概需要40分钟)
    4·将面团搓成长条的时候,面团必须得到足够时间的中间醒发,否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害,不易搓长,可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。
    5·如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形,则卷的时候两边的火腿肠必须露出2·5CM以上,发酵以后才不会盖住火腿肠。
    6·烘烤的温度和时间,请根据自家面包机的脾气决定。

    相关食材:火腿芝士面包

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