第六步：用勺子将热油烧热后趁热浇上，然后拌匀即可装盘食用
第二步：海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟
第一步：主料：海螺4只副料：青、红椒、香菜、葱调料：盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油、热油
第三步：青、红椒切片、香菜取梗切段备用
第五步：然后取一容器将配料与海螺片置入、依次加入盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油调味料
第四步：蒸制20分钟后，放凉后，将肉取出来，去除掉尾部的黑色部分、将海螺切成薄片
【温拌海螺】--胶东四大拌
【温拌海螺】--胶东四大拌是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【温拌海螺】--胶东四大拌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。
威海当地一家非常有名的餐饮企业—净雅大酒店，温拌海螺是这家店的主打菜、镇店菜，一般客人到这家店就餐，都会点上一份温拌海螺。而且最出奇的是，这家店已经把温拌海螺这道菜标准化了，类似于现在的方便面，调料包工厂化配好，配料香菜梗多长、几根都是有要求的，不能多也不能少，这样不管是哪个厨师做出来的味道都是一样的。
这家店对海螺的选择非常重视，海螺一定要用威海荣成海域的野生大海螺，这个海域的海螺其味甘甜、肉质紧实、嚼起来非常筋道；同时螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 海螺：4只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 红椒：适量 |
| 香菜：适量 | 葱：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 生抽：适量 | 鱼露：适量 |
| 米醋：适量 | 香油：适量 |
| 热油：适量 | -- |
【温拌海螺】--胶东四大拌的做法步骤
【温拌海螺】--胶东四大拌做法技巧/窍门/补充说明：
1、海螺必须要蒸熟、蒸透后再放凉切片使用；
2、海螺蒸熟后可以很容易地从螺壳中取出，去掉顶盖后需要将内脏部分清除干净，海螺后部螺旋并颜色发黑的部分即为内脏，将其清除干净后，再切成薄片。
相关食材：海螺