大头菜爆海螺
大头菜爆海螺是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大头菜爆海螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
五一是家人聚会的日子,春天美味的海鲜也上市了,聚会总少不了爆海螺这道菜,这是大连人都喜欢的美食。首选到市场买新鲜的海螺,请老板帮忙去壳,回到家将海螺片的很薄,而且炒菜的火候很重要,炒大了就像橡皮筋一样,失去了本身的脆爽的感觉。试试吧,真的很美味的一道菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:爆 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
牛心菜:500克 | 海螺:800克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
蒜:适量 | 生抽:适量 |
胡椒粉:适量 | 干辣椒:适量 |
大头菜爆海螺的做法步骤
大头菜爆海螺做法技巧/窍门/补充说明:
1、海螺片需要片成薄的大片。
2、温水下锅焯海螺片。
3、水中加入适量盐。
4、加入海螺片后翻炒均匀马上出锅。
相关食材:海螺