当前位置:首页 > 菜谱大全 > 大头菜爆海螺

大头菜爆海螺

菜谱编号:149-739
大头菜爆海螺是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大头菜爆海螺”。
大头菜爆海螺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五一是家人聚会的日子,春天美味的海鲜也上市了,聚会总少不了爆海螺这道菜,这是大连人都喜欢的美食。首选到市场买新鲜的海螺,请老板帮忙去壳,回到家将海螺片的很薄,而且炒菜的火候很重要,炒大了就像橡皮筋一样,失去了本身的脆爽的感觉。试试吧,真的很美味的一道菜。

大头菜爆海螺主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
牛心菜:500克海螺:800克
辅助料用量
油:适量盐:适量
蒜:适量生抽:适量
胡椒粉:适量干辣椒:适量

大头菜爆海螺的做法步骤

  • 第四步:取出后放盘子散热备用。
  • 第十三步:加入胡椒粉翻炒。
  • 第十二步:牛心菜炒倒即可。
  • 第二步:锅中加入水烧热,加入盐拌匀。
  • 第十步:加入牛心菜翻炒。
  • 第一步:新鲜的海螺去壳后片成薄片备用。
  • 第八步:加入蒜片爆香。
  • 第六步:干辣椒切碎备用。
  • 第十一步:加入生抽翻炒。
  • 第七步:锅烧热后加入油。
  • 第九步:加入干辣椒炒出香味。
  • 第十五步:翻炒均匀即可出锅。
  • 第三步:加入少许凉水后加入海螺片,焯30秒左右捞出。
  • 第十四步:加入海螺片翻炒
  • 第五步:牛心菜洗净后撕成大片备用。
  • 大头菜爆海螺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、海螺片需要片成薄的大片。
    2、温水下锅焯海螺片。
    3、水中加入适量盐。
    4、加入海螺片后翻炒均匀马上出锅。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:海螺

    大头菜爆海螺菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【(纳尼亚)】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大头菜爆海螺。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜