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泡芙

菜谱编号:160-323
泡芙是【诗诗诗】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡芙”。
泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制这么一款美味的泡芙其实只需半小时哦,真的很简单的哦

泡芙主厨:诗诗诗

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:100克水:160克
黄油:80克--
辅助料用量
糖:适量盐:一小勺
鸡蛋:3个--

泡芙的做法步骤

  • 第七步:烤箱预热后180度烤20到25分钟
  • 第一步:材料:面粉,糖,黄油 ,鸡蛋,盐
  • 第八步:第一盘不知道所以烤的有点大了,哈哈
  • 第三步:用筷子,使面粉和水完全混合在一起,一定快速的搅拌。3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,再关火,
  • 第九步:这是第二盘的小点是不是好点呢。一盘掰开一个都是空的,嘿嘿。大家可以随心所欲挤上奶油,果酱都OK。这样就有不同的品味了。
  • 第二步:将水,糖,黄油,鸡蛋,盐放入小锅中煮开,这样子
  • 第六步:因为我没有花嘴所以用勺子,如果有花嘴会更好看哦
  • 第五步:、用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
  • 第四步:用筷子把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手(温度约在60-65摄氏度)的时候,就可以加入鸡蛋了,先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。
  • 泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿,泡芙不容易烤干,也不容易保持形状,考出来的泡芙偏扁,表皮不酥脆,容易塌陷。面糊太干,泡芙膨胀力度减小,膨胀体积不大,表皮较厚,内部空洞小。
    所以加鸡蛋时要注意干湿程度哦

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡芙。

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