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泡芙

菜谱编号：160-323

泡芙是【诗诗诗】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自制这么一款美味的泡芙其实只需半小时哦，真的很简单的哦

泡芙主厨：诗诗诗

第七步：烤箱预热后180度烤20到25分钟

第一步：材料：面粉，糖，黄油，鸡蛋，盐

第八步：第一盘不知道所以烤的有点大了，哈哈

第三步：用筷子，使面粉和水完全混合在一起，一定快速的搅拌。3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，

第九步：这是第二盘的小点是不是好点呢。一盘掰开一个都是空的，嘿嘿。大家可以随心所欲挤上奶油，果酱都OK。这样就有不同的品味了。

第二步：将水，糖，黄油，鸡蛋，盐放入小锅中煮开，这样子

第六步：因为我没有花嘴所以用勺子，如果有花嘴会更好看哦

第五步：、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。

第四步：用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了，先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。

泡芙做法技巧/窍门/补充说明：

泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
所以加鸡蛋时要注意干湿程度哦

菜谱标签：烘焙

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