紫薯泡芙
紫薯泡芙是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯泡芙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
女儿好喜欢泡芙，第一次做了就成功，挤入的是奶油，一直念念不忘哈。这次做的泡芙加入的不是奶油，而是调了炼乳的紫薯也不错哦。
紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
加入营养紫薯，不怕发胖不怕上火啦，哈哈。
食材：低粉100克、清水160克、玉米油70克、绵白糖1小勺、盐1/2小匙、鸡蛋3个
馅料：紫薯泥300克、炼乳适量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：100克 | 紫薯泥：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 清水：160克 | 玉米油：70克 |
| 绵白糖：1小勺 | 盐：1/2小匙 |
| 鸡蛋：3个 | 炼乳：适量 |
紫薯泡芙的做法步骤
紫薯泡芙做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡蛋拌的时候要拌匀再倒入下一次。三个鸡蛋剩下少许。
2、烫面时，如遇室温太低，面糊容易冷却可回锅用最小火再烫几秒钟至锅底有层膜而糊无干粉状。
3、泡芙冷后有些软，可加烤箱低温烤五分钟即可。热了就脆了。
相关食材：紫薯