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脆皮泡芙

菜谱编号:211-411
脆皮泡芙是【萌城美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮泡芙”。
脆皮泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜点里,泡芙的口感还是很惊艳的。它同样没有太多复杂的原料,只要夹上奶油馅,美好就由嘴边蔓延开来,脆皮泡芙比普通泡芙多了一层酥皮,所以口感更佳酥脆。

脆皮泡芙主厨:萌城美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:30克、细砂糖:20克
低粉:60克水:90克
鸡蛋:2只--
辅助料用量
奶油:适量盐:1克

脆皮泡芙的做法步骤

  • 第六步:取出脆皮切成原片盖在泡芙体上
  • 第一步:脆皮做法:将所有材料混合在一起,用手搓揉至混合均匀,糖融化,然后搓成圆柱体放冰箱冷藏半小时
  • 第七步:放入提前预热好的烤箱中层,上下火210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀,转180度烤15~20分钟至熟透定型,中途尽量不要打开烤箱门
  • 第三步:随后立即加入过筛好的低筋面粉,搅拌均匀,要快,防止糊掉,搅拌好后立即离火,待温凉
  • 第八步:奶油打发至7成,挤入凉了的泡芙体内即可,冷藏后会更好吃哦
  • 第二步:泡芙做法:将水、黄油、糖跟盐放一起放入不锈钢碗里,电磁炉中火加热搅拌至沸腾、融化
  • 第四步:依次加入鸡蛋,搅拌均匀后在加入另一个鸡蛋拌匀
  • 第五步:装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中,逐个在铺有油纸的烤盘上挤出挤好
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