第五步:拌好的面糊光泽、细滑,较为粘稠,舀起的面糊缓慢落下時形成倒三角形状即可。
第七步:用裱花嘴挤到烤盘上,排列的時候之间要有空隙,因为泡芙会膨胀。此時预热烤箱,180度,上下火,10分钟。
第一步:黄油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火。
第四步:晾至不烫手時,分4次倒入全蛋液。(每一次都要搅拌均匀再加下一次)
第十步:从底部或侧面挤入奶油即可。
第六步:将面糊装入裱花袋中。
第八步:放入烤箱,180度烤20-25分钟,直至表面上色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。
第三步:拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜,关火。
第二步:一次性倒入过筛的面粉,快速搅拌。
第九步:裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。