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胖嘟嘟---奶油泡芙

菜谱编号:054-138
胖嘟嘟---奶油泡芙是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胖嘟嘟---奶油泡芙”。
胖嘟嘟---奶油泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡芙外表胖嘟嘟的很可爱,口感蓬松,加上甜蜜的奶油夹心,真的会让一票热爱甜点的人无法自拔。泡芙不光可以制作成球形,只要是用同样材料和工序制作出来的西点被称为泡芙,还可以组成各种各样的造型塔,中间的馅心也不光只有鲜奶一种,还可以是别的口味。制作泡芙是一个挺有乐趣的过程,熬黄油,搅拌面糊,看着它们在烤箱中长大······

胖嘟嘟---奶油泡芙主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克无盐黄油:45克
牛奶:100ML鸡蛋:2枚
盐:少许砂糖:少许
辅助料用量
动物性奶油:50ML白砂糖:10克

胖嘟嘟---奶油泡芙的做法步骤

第五步:拌好的面糊光泽、细滑,较为粘稠,舀起的面糊缓慢落下時形成倒三角形状即可。

胖嘟嘟---奶油泡芙做法第五步骤

第七步:用裱花嘴挤到烤盘上,排列的時候之间要有空隙,因为泡芙会膨胀。此時预热烤箱,180度,上下火,10分钟。

胖嘟嘟---奶油泡芙做法第七步骤

第一步:黄油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火。

胖嘟嘟---奶油泡芙做法第一步骤

第四步:晾至不烫手時,分4次倒入全蛋液。(每一次都要搅拌均匀再加下一次)

胖嘟嘟---奶油泡芙做法第四步骤

第十步:从底部或侧面挤入奶油即可。

胖嘟嘟---奶油泡芙做法第十步骤

第六步:将面糊装入裱花袋中。

胖嘟嘟---奶油泡芙做法第六步骤

第八步:放入烤箱,180度烤20-25分钟,直至表面上色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。

胖嘟嘟---奶油泡芙做法第八步骤

第三步:拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜,关火。

胖嘟嘟---奶油泡芙做法第三步骤

第二步:一次性倒入过筛的面粉,快速搅拌。

胖嘟嘟---奶油泡芙做法第二步骤

第九步:裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。

胖嘟嘟---奶油泡芙做法第九步骤
胖嘟嘟---奶油泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

1、烘烤期间千万不要打开烤箱门,泡芙遇到冷空气可能回缩。
2、挤好的泡芙面团上可喷少许水,防止在烘烤过程中表面过于干燥。

菜谱标签:儿童下午茶烘焙
相关食材:奶油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的胖嘟嘟---奶油泡芙。

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