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依然学烘焙--椰蓉面包

菜谱编号:160-360
依然学烘焙--椰蓉面包是【依然美食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“依然学烘焙--椰蓉面包”。
依然学烘焙--椰蓉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次做的土司味道比较淡,小朋友都不怎么吃。这次做的椰蓉小朋友一出炉就想吃了不仅香而且还甜。可是面包不能乘热吃面包在刚出炉时,因为还是处于高温状态。面包酵母还没有完全消失,此时食用面包会将有毒的致癌物质食入面包出炉后当面包中心的温度降到40度以下冷却后,酵母作用才会停止,这个时候的二氧化碳才会排除。如果想吃热腾腾的面包可以等它冷却后在加热食用这个时候酵母已经不起作用了。

我跟小朋友商量许久才答应我拍完照片在吃,我每次拍完照片几乎都冷却了。有的时候小朋友会因为想吃一直催着我,妈妈你可以拍照了吗?我好想吃啊,看着这两张稚嫩的小脸我觉得我好幸福。

依然学烘焙--椰蓉面包主厨:依然美食

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克酵母:2克
鸡蛋:2个椰丝:30克
奶粉:30克--
辅助料用量
白糖:15克盐巴:1·5克
糖粉:30克--

依然学烘焙--椰蓉面包的做法步骤

  • 第一步:材料高筋面粉250克 酵母2克 白糖18克 盐巴1·5克 鸡蛋1个椰蓉馅料: 椰丝30克 奶粉30克 糖粉30克 鸡蛋1个
  • 第八步:·擀成牛舌状。
  • 第二步:·高粉倒入大碗内挖小洞倒入酵母,在另一边在挖小洞倒入白糖和盐巴。倒入水打入鸡蛋搅拌均匀在倒入面包机内启动和面程序。
  • 第十步:·擀长在往里面放入调好的椰蓉(之前做其它的剩下的圣女果干我就顺道发进去)卷好。
  • 第十一步:·再搓长,中间切一刀直接且透彻就是留着一端不要切断(图中就切一半的卷出来的不怎么好整型)
  • 第七步:·把面团放回面包桶内发酵2到2·5倍大的时候就可以取出排出里面的空气分成6等份。
  • 第五步:·倒入黄油在启动和面程序2·。
  • 第四步:·和面程序1结束,检查面筋扩展阶段。
  • 第九步:·从上往下卷,中间松弛15分钟再擀(8·9·重复3次)
  • 第六步:待面筋可以拉出很薄的膜套在手上就是大家熟称的手套膜。
  • 第十二步:·再2次发酵,入烤箱前刷水。190度上下管预热中层烤15
  • 第三步:·现在准备椰蓉。在大碗内倒入椰丝 奶粉 糖粉和鸡蛋和匀备用·
  • 依然学烘焙--椰蓉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    *松弛的时候必须要用干净的湿毛巾盖住。
    *切面包的时候要一样大不然卷出来的也会影响美观。
    *卷的时候一定要一同抓起两端特别要注意的是切断的那端一松手不仅椰蓉会掉还会影响后面造型的美观。
    *如果有纸托就比较好造型了,不用这么累了。
    *水要慢慢加,面粉的牌子不同气候的湿度不同都会影响吸水程度。
    *烤箱的温度不一样,大家要依照自家的烤箱来调节。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:面包椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的依然学烘焙--椰蓉面包。

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