当前位置:首页 > 菜谱大全 > 椰蓉王冠面包

椰蓉王冠面包

菜谱编号:195-709
椰蓉王冠面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉王冠面包”。
椰蓉王冠面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生日面包。

不想去做奶油裱花蛋糕。在这样的夏日,奶油极易融化,搞得人手忙脚乱,狼狈不堪。况且,奶油蛋糕虽不及磅蛋糕之类那么厚重,毕竟脂肪含量还是相对较高,能少吃就尽量不吃吧。而做完一个蛋糕,还得考虑剩下奶油的去处。如此种种,索性连奶油也懒得预备了。

但,总得有所表示吧。为什么奶油蛋糕会成为庆生的主角?这其中有着怎样的缘起?懒得考究。不管他人做何想,就来个生日的面包。

椰蓉味。改编自孟老师椰蓉土司。一度想要就着孟老师的用量,换一个形状,可以省去换算的麻烦。终究感觉不妥。就依原计划,8寸圆模,做一个想象中的王冠面包。面团很软,扭一个开口的长麻花着实有点令人感到手拙。按照想象去操作,然而,发酵与烘烤的结果往往会不是你想象。倒是没有走样多少,只是更喜欢烘烤前那黄白相间的样子。。。。

椰蓉王冠面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克细砂糖:30克
干酵母:3克盐:1/4小勺
奶粉:25克水:155克
黄油:20克--
辅助料用量
黄油:40克糖粉:20克
蛋黄:20克奶粉:2·5小勺
椰蓉:70克--

椰蓉王冠面包的做法步骤

  • 第二十七步:立即脱模,晾凉
  • 第四步:加入黄油,再次和面程序20分钟
  • 第五步:拉出薄膜
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入面包桶
  • 第二十六步:表面金黄,出炉
  • 第十三步:面团发酵长大
  • 第二十四步:表面刷蛋液
  • 第十六步:取5/6的椰蓉馅,均匀铺在表面
  • 第十九步:拧成麻花状
  • 第一步:面团料
  • 第六步:放入大碗,28-30度,基础发酵60分钟
  • 第二十二步:放入圆模中心,30-35度,发酵60分钟
  • 第七步:椰蓉馅料
  • 第二十步:在8寸圆模中沿壁周围成环状
  • 第十五步:将大面团擀成长约35-40厘米的椭圆形
  • 第二十一步:将剩下的1/6椰蓉馅与小面团如法操作。围成没有空心的圆圈,
  • 第十八步:翻面,从中间切开,一端不切断
  • 第三步:放入面包机,和面程序13分钟
  • 第八步:将糖粉与软化黄油倒入碗中,搅拌均匀
  • 第十四步:切1/6,成为一大一小两个面团,分别滚圆,松弛10分钟
  • 第十二步:拌匀,备用
  • 第二十五步:放入烤箱,中下层,上火180度,下火200度,烤约30分钟左右
  • 第九步:加入蛋黄
  • 第二十三步:面团长大
  • 第十七步:两边向中间对折,捏紧接口
  • 第十一步:倒入椰蓉和奶粉
  • 第十步:搅拌均匀
  • 椰蓉王冠面包做法技巧/窍门/补充说明:

    面团较软,整形时需注意不让椰蓉馅漏出。
    发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
    烘烤火力与时间应根据烤箱实际情况酌情调整。

    相关食材:面包椰蓉

    椰蓉王冠面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉王冠面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜