当前位置:首页 > 菜谱大全 > 超软椰蓉面包

超软椰蓉面包

菜谱编号:290-751
超软椰蓉面包是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超软椰蓉面包”。
超软椰蓉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我很喜欢椰蓉口味的美食,所以家里都会囤些食材,刚好有椰蓉和椰浆,就做了此款椰蓉面包,也是个萌萌的软妹子,快来试试吧。

超软椰蓉面包主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:210克低筋面粉:90克
酵母粉:3克盐:4克
细砂糖:30克鸡蛋液:30克
水:58克椰浆:100克
黄油:30克--

超软椰蓉面包的做法步骤

  • 第二步:约揉至10分钟,面团成型后加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,和面时间全程约45分钟。
  • 第四步:趁面团发酵的时间可以制作椰蓉馅。黄油切块软化,加入30克糖粉,搅打至颜色变浅,体积变大。分三次加入30克的鸡蛋液搅打。
  • 第九步:取一份松弛好的小面团,擀成圆皮状,包入一份椰蓉馅。
  • 第六步:加入12克牛奶拌匀,椰蓉馅制作完毕后,盖上保鲜膜入冰箱冷藏。
  • 第十四步:在面包上撒少许的椰蓉装饰。
  • 第十步:收好口,捏紧了,其他8份也如此包好。
  • 第三步:启动发酵功能,面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
  • 第十五步:入预热好的烤箱中层,上下火180度约烤20分钟,上色后可盖锡纸防止颜色太深。
  • 第一步:除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒进去,启动和面程序。
  • 第八步:趁面团松弛的时间,从冷藏室取出椰蓉馅,分成9等份。
  • 第五步:每一次搅打均匀再加入下一次鸡蛋液的量。接着加入60克的椰蓉,用刮刀拌匀。
  • 第十一步:收口朝下,一一摆入不粘烤盘内。
  • 第七步:把发好的面团取出排气,分成九等份,把面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十三步:发好的面团取出,刷上一层鸡蛋液或全蛋液。
  • 第十六步:香喷喷的椰蓉面包出炉了。
  • 第十七步:吃一个太满足了!
  • 第十二步:入烤箱内进行二次发酵,在烤箱底下放一碗热水保持湿度,约发至两倍大。
  • 超软椰蓉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    这个天气基础发酵放室温就可以了,天热发酵快,注意不要发过头了。基础发酵时若手戳洞,面团很快塌陷,证明发酵过度,不适合继续做下去了,考来成品发酸,组织也不会理想。可以将其分割成小份,冷冻保存,用作老面。可预留10克水根据面粉吸水性酌情添加。没有椰浆的可以用水等量替换。

    菜谱标签:下午茶
    相关食材:面包椰蓉

    超软椰蓉面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【风意画】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超软椰蓉面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜