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虎皮尖椒

菜谱编号:160-928
虎皮尖椒是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮尖椒”。
虎皮尖椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道虎皮尖椒,虽然不是多么正宗,但确实开胃下饭。煎出来的焦焦的波纹,确实很像虎皮。不管怎样,好吃才是正道!

虎皮尖椒主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
尖椒:5根--
辅助料用量
大蒜:数瓣糖:两勺
醋:两勺盐:适量
酱油:两勺--

虎皮尖椒的做法步骤

  • 第三步:大蒜拍碎,剁成末
  • 第十步:出锅,装盘
  • 第九步: 入蒜末,翻炒均匀
  • 第一步:尖椒洗净,一分为二,去掉籽
  • 第八步:掉入适量的酱油,翻炒均匀
  • 第五步:六成热时,将尖椒段表面在锅底平铺好
  • 第七步:将所有尖椒都煎好后,撒盐、糖
  • 第四步:热锅凉油
  • 第二步:切成三段
  • 第六步:小火,将表皮煎出类似虎皮的焦状
  • 虎皮尖椒做法技巧/窍门/补充说明:

    1·可以适当多放点糖,能遮住辣味,醋不要太多,与糖能略微中和一下即可。
    2·小火煎辣椒,将表面煎出虎皮状花纹,椒体蔫塌;
    3·操作时,辣气太重,可考虑戴上口罩操作。

    相关食材:尖椒

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