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尖椒牛肉沫

菜谱编号:163-677
尖椒牛肉沫是【朗淘】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒牛肉沫”。
尖椒牛肉沫

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新疆的牛肉带有浓浓的令人愉悦的气味,对于除了大肉就是牛肉的我,每次经过牛肉摊都是一种深深的诱惑···秋意渐浓,温度也逐渐降低,于是牛肉就更受青睐了,重口味的牛肉来了。

尖椒牛肉沫主厨:朗淘

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:500克红辣椒:适量
十三香:适量料酒:适量
香葱:适量食盐:适量
香油:适量老姜:适量
辅助料用量
尖椒:200克花椒粉:适量
生抽:适量芹菜:适量
植物油:适量鸡精:适量
大蒜:适量豆瓣酱:适量

尖椒牛肉沫的做法步骤

  • 第十步:倒入辣椒翻炒均匀
  • 第二步:切成小颗粒状
  • 第十二步:放入鸡精,适量香油调味,起锅装盘
  • 第七步:放入姜蒜颗粒爆香
  • 第六步:热锅放油倒入豆瓣酱炒出红油
  • 第十一步:倒入葱花,芹菜翻炒均匀
  • 第九步:牛肉末成散开状倒入适量料酒、生抽
  • 第四步:尖椒去籽,如图所有材料洗净备用
  • 第五步:辣椒切成小颗粒,葱切花,芹菜切成段,姜蒜切成颗粒
  • 第一步:牛肉一整块洗净备用
  • 第三步:倒入适量花椒粉,十三香,盐,生抽,料酒拌匀,腌制15分钟
  • 第八步:倒入牛肉末翻炒均匀
  • 尖椒牛肉沫做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉不要用绞肉机绞肉,那样会破坏牛肉的持水性,是牛肉吃起来很老,爆炒牛肉时一定要炒干水分后再放料酒之类

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉尖椒

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