原味香浓核桃酱
原味香浓核桃酱是【合音天使】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味香浓核桃酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大概用了近3斤生核桃仁，在传统老店“瑞和泰”买的，做出的核桃酱约500ml。因为是原味的，喜甜食的取适量出来加糖，好咸味的加盐。过几天再做一罐有机芝麻酱，给Tiny做武汉热干面尝尝。麻麻自己先用核桃酱替代热干面的经典主料芝麻酱试试看。
特性与功效
核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、安神等功效。核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
孕妇产妇能吃吗？
能吃。
核桃仁含有亚麻油酸、亚麻酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
婴幼儿能吃吗？
能吃。
核桃具有温肺定喘、润肠通便的作用。但是婴幼儿不宜食过量，而且要将核桃碾碎，捣成泥再喂食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 生核桃仁：约3000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：适量 | -- |
原味香浓核桃酱的做法步骤
原味香浓核桃酱做法技巧/窍门/补充说明：
※购买技巧
具体鉴别以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已严重变质，不能食用。
※食用技巧
核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。
将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
菜谱标签：自制酱料