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枣泥核桃糕

菜谱编号:391-419
枣泥核桃糕是【心-静】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥核桃糕”。
枣泥核桃糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快过年了,教大家做枣泥核桃糕,枣泥和核桃简直是天造地设的一对,做出来的枣泥核桃糕真的好吃到爆,每次切块都忍不住吃上几块。

枣泥核桃糕主厨:心-静

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
带核红枣:500克核桃:417克
麦芽糖:417克木薯淀粉:70克
水:120克黄油:70克
辅助料用量
水:适量--

枣泥核桃糕的做法步骤

  • 第十二步:成品。
  • 第七步:煤气开中火将枣泥煮开,加入搅拌均匀后的木薯淀粉溶液。
  • 第二步:核桃掰碎,烤箱上下火150度烤15分钟。
  • 第九步:直炒到不粘锅,不粘刮刀,不粘手,三不粘的状态,此时枣泥成团,而且有弹性,刮刀按压下去有明显阻力,加入核桃翻拌均匀。
  • 第十步:倒入烤盘整形。
  • 第六步:将枣泥和麦芽糖一起放入不粘锅内。
  • 第一步:红枣洗净去核。
  • 第四步:麦芽糖开水中泡一下比较好取出来。
  • 第三步:红枣放入破壁机加入红枣重量两倍的水打碎成泥。
  • 第八步:再次开锅加入黄油,开始正式炒。
  • 第十一步:凉透切块。
  • 第五步:木薯淀粉加水搅拌均匀。
  • 枣泥核桃糕做法技巧/窍门/补充说明:

    大家炒的时候一定要炒到三不粘,否则成品出来太软。

    菜谱标签:下午茶小吃
    相关食材:核桃

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