菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
Cookies永远会散发着一种让你尝一口就爱上它的魅力~原味曲奇！简单而高雅的下午茶伴侣*-*
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：120克 | 鸡蛋：1个 |
| 细砂糖：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 低筋面粉：200克 | 糖粉：50克 |
第五步：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
第三步：加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
第六步：把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
第二步：黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
第一步：准备好材料
第四步：分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个時候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
第七步：烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和時间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的時候尽量不要走开，多观察上色情况）
1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2、鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用
3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失
5、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离
6、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）。
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