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酒醉核桃仁

菜谱编号:016-140
酒醉核桃仁是【品味家】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒醉核桃仁”。
酒醉核桃仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

工艺:煮口味:甜味食用:中餐|晚餐

口感:此菜桃仁脆甜,古井酒香醇,沁人肺腑,回味悠长。

酒醉核桃仁主厨:品味家

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
核桃:250克鸡蛋清:25克
辅助料用量
白酒:50克冰糖:150克
蜂蜜:25克--

酒醉核桃仁的做法步骤

  • 第三步:核桃去壳,核桃仁下锅烧开,加入古井贡酒,盛入碗内即成。
  • 第一步:汤碗内放入冰糖、蜂蜜,加水150毫升化开,再加鸡蛋清搅拌均匀;
  • 第二步:炒锅置中火,下水200毫升烧开,放入搅拌好的鸡蛋清糖水,再开后搅匀,撇去浮沫;
  • 酒醉核桃仁做法技巧/窍门/补充说明:

    制作提示煮:
    核桃仁一开即熟,加入古井贡酒,和匀装盘,久煮则酒香溢散。
    食物相克核桃:
    核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
    核桃不宜与酒同食。据宋·马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:核桃桃仁

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