第八步：加入腌制好的排骨与汤汁。
第九步：小米沥干水分，加入盐、拌匀，放在排骨上。
第十二步：熄火，取出即可食用。
第十步：锅中煮开水，放入装好食材的碗。
第六步：排骨加入料酒、生抽、姜蓉与蒜蓉，腌制20分钟。
第三步：排骨洗净。
第十一步：大火烧开，转小火蒸40分钟左右。
第七步：将番薯放入碗中。
第二步：小米淘洗干净，加适量清水浸泡20分钟。
第四步：番薯洗净削皮，切成小块。
第五步：姜和蒜头剁成姜蓉与蒜蓉。
第一步：准备好小米。
小米蒸排骨
小米蒸排骨是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1·5毫米左右，因此得名。小米性质是碱性的食品，除了丰富的铁质外，还含有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。
金灿灿的小米裹着排骨，入口浓稠润滑，细品肉香十足，还有垫在底下的番薯因为吸收了排骨的汤汁，味道也美得不得了。一大碗小米蒸排骨，实现了光盘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：250克 | 小米：100克 |
| 番薯：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 料酒：1汤匙 |
| 生抽：1汤匙 | 姜：3片 |
| 蒜头：3瓣 | -- |
小米蒸排骨的做法步骤
小米蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、小米不宜浸泡太久，以免营养流失；也可将番薯换成芋头，也一样的美味。
2、排骨要先加以腌制入味，蒸出来的小米排骨才入味。
答配菜谱：小米与排骨的做法