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鸡蛋羹

菜谱编号:161-738
鸡蛋羹是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋羹”。
鸡蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

多年前看一个饮食节目学会一招,就是蒸鸡蛋羹时,过滤一下蛋液并且碗口用保鲜膜封住,再在保鲜膜上扎上几个小孔,这样蒸出的鸡蛋嫩滑无比。果不其然,好吧,给小小孩儿,老小孩儿就这样吃吧

鸡蛋羹主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个--
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
香油:适量水:适量

鸡蛋羹的做法步骤

  • 第三步:打散后会有泡沫,可过滤一两次,蒸出的鸡蛋就会比较细嫩一些。
  • 第五步:这是蒸出来的效果。
  • 第七步:若早上嫌葱味道冲,就放上四五粒熟枸杞。
  • 第二步: 放些许盐,加入适量的水,打散。
  • 第六步: 放些葱花儿,酱油和香油。
  • 第一步:鸡蛋两个
  • 第四步:过滤后的蛋液。用保鲜膜包盖住碗口上笼屉蒸(保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔)
  • 鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    平时吃鸡蛋羹可省略过滤蛋液这一步。
    因为有保鲜膜封盖,所以比平时蒸蛋羹多个两三分钟,记得一定要小火蒸哟。
    一般我会用蛋壳盛水,一个鸡蛋一小壳水。也就是打完一个鸡蛋不是有两个,半瓣的壳吗,我就盛两小壳壳水,不能太满。大多数蒸出的鸡蛋刚刚好。

    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋羹。

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