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红烧鸡翅根

菜谱编号:161-821
红烧鸡翅根是【羊脂仙露】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡翅根”。
红烧鸡翅根
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅根:500克--
辅助料用量
老抽:1勺生抽:2勺
盐:1勺绵白糖:1勺
鸡精:1勺葱:1棵
姜:1块干红辣椒:5个
黄酒:2勺料酒:1勺

红烧鸡翅根的做法步骤

  • 第十三步:转入电砂锅
  • 第一步:鸡翅根凉水入锅
  • 第十六步:待汤汁收浓加入鸡精翻一下出锅
  • 第十二步:加入开水、生抽、老抽、黄酒,煮沸
  • 第七步:炒至糖完全溶化,冒鱼眼泡
  • 第十一步:倒入葱段、姜片、干红辣椒翻炒一下
  • 第十四步:慢炖2小时
  • 第五步:准备葱段、姜片、干红辣椒
  • 第二步:加入八角、花椒、姜片、料酒煮一下
  • 第八步:倒入翅根翻炒
  • 第十五步:2小时后,颜色已经很好看了。倒回炒锅,加入盐大火收汁
  • 第九步:炒至两面上糖色
  • 第四步:捞出控干水
  • 第十步:糖色上好了
  • 第三步:煮出血水和杂物
  • 第六步:凉锅凉油放入绵白糖,小火炒糖色
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡翅翅根

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