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法式蔓越莓月饼

菜谱编号:162-024
法式蔓越莓月饼是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式蔓越莓月饼”。
法式蔓越莓月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥脆的饼皮,酸甜可口的蔓越莓馅,酸中带甜,甜中带酸,口感十分细滑,不仅没有任何添加剂,还可以养颜美容,吃惯了传统的月饼的你一定不能错过!

法式蔓越莓月饼主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:70克糖粉:60克
全蛋:30克低粉:140克
盐:1/4小勺--
辅助料用量
蔓越莓:100克糖粉:50克
黄油:10克--

法式蔓越莓月饼的做法步骤

  • 第十二步:做好后用模具在月饼上刻上自己喜欢的图案,我忘了刷蛋液了烤箱预热180度,中层烘烤20-25分钟,看表面上色即可取出烤盘。待凉透后放入密封盒中保存即可。
  • 第四步:炒制到蔓越莓泥抱成团即可
  • 第十一步:顶部再压剩下的三分之一饼皮盖住馅料,压好边缘的接缝
  • 第二步:不粘锅放黄油融化
  • 第三步:放入打好的蔓越莓泥炒制
  • 第一步:蔓越莓法式月饼馅:将蔓越莓干和糖粉放在料理机搅拌
  • 第五步:黄油软化,加糖粉和盐以刮刀按压混合均匀
  • 第六步:分次加入蛋液,每次都搅拌至吸收,直至将蛋液全部加完
  • 第九步:一种包法是像包汤圆一样包入馅料
  • 第八步:取出冷藏好的面团,分成8份,做好的蔓越莓馅也分成8份
  • 第十步:一种是将取三分之二饼皮,团成小球,压成面皮,像做蛋挞皮一样压入模具,注意要将饼皮压得厚薄均匀,高度不要超过模具。饼皮中放上馅料
  • 第七步:筛入低粉搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟以上备用
  • 菜谱标签:烘焙中秋
    相关食材:蔓越莓

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