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原味冰皮月饼

菜谱编号:162-181
原味冰皮月饼是【一瞬花开】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味冰皮月饼”。
原味冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一年一度中秋节……

今年中秋和国庆相差甚远,也不赶着回爸妈家,不用等公司宣布放假时间轻松自在。

各大超市及卖场人头涌涌的,都感谢买过节的礼品,月饼是首当其冲啊。老爸老妈再三叮嘱,说不要寄月饼回家,所以我们也懒得买了。

后来想想,无月饼不中秋啊,还是自己动手做一些冰皮月饼。

原味冰皮月饼主厨:一瞬花开

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
冰皮月饼粉:200克红豆月饼馅:200克
板栗月饼馅:100克糕粉:25克
辅助料用量
凉白开:200克--

原味冰皮月饼的做法步骤

  • 第二步:加入200g凉白开。
  • 第十二步:把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实成型。
  • 第三步:搅拌均匀(一开始会显得水很多,搅拌均匀之后就刚刚好了)
  • 第十一步:把冰皮月饼胚放到糕粉里蘸一下。
  • 第四步:搓成面团。
  • 第七步:红豆馅和板栗馅平分成13份,每份约25g。
  • 第五步:分次加入黄油,与面团完全融合。
  • 第六步:搓好的面团封上保鲜膜,冷藏30分钟。
  • 第八步:从冰箱取出面团,分成13份。
  • 第十步:在圆饼中间放上一个红豆馅,慢慢用虎口收紧。
  • 第十三步:成品。
  • 第九步:取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼。
  • 第一步:冰皮月饼粉倒入干净的碗。
  • 原味冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    做好的月饼放入冰箱冷冻,记住是冷冻哦,不是冷藏。

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