皮蛋粥

第三步：稀饭熬得差不多了，就投入胡萝卜丁和黄瓜丁，并放入盐。鸡腿丁可以晚點放，熬久了，鸡肉就老了，口感不好。

第四步：最后放入鸡肉丁，熬制片刻后，放入菠菜、香菜，加鸡精，即可出锅。

第一步：大米应该浸泡30分钟，烧开水后，倒入大米。先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅時搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟時，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。 粥改文火后约10分钟時點入少许色拉油。

第二步：准备材料，洗净，胡萝卜，黄瓜，皮蛋切丁，菠菜，香菜切段备用。鸡腿肉切丁，并用酱油，料酒腌制一会，材料备用。