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冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)

菜谱编号:162-279
冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)是【heidialee】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)”。
冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周围很多人在做月饼,本来不爱吃,但看着大家做的热火朝天,受也痒痒了…做几个送给爸妈吧!:)

冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)主厨:heidialee

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:100克粘米粉:50克
澄粉:30克白砂糖:25克
无味植物油:30克--
辅助料用量
红豆:250克(会有剩余,留着做别的)红糖:80克(根据自己口味调节)
无味植物油:适量白水:100克(酌情添加,不要一次都放进去)
绿豆:适量--

冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)的做法步骤

  • 第十二步:把馅包进皮里
  • 第一步:红豆摘干净
  • 第十三步:都包好
  • 第九步:把50g糯米粉炒到微黄。就是糕粉。
  • 第十六步:这个应该是第11步:把50g糯米粉、粘米粉、澄粉,白砂糖,植物油倒在大碗里,一个方向搅拌至无颗粒
  • 第十九步:都弄好了
  • 第十八步:出锅后一个方向搅拌成面糊,彻底晾凉。
  • 第十四步:再模具里事先撒点糕粉,就是刚才炒熟的糯米粉,防粘。再把包好的团子放进里面
  • 第二十二步:好了,可以切开吃了。
  • 第二十步:照个相吧
  • 第七步:把植物油,豆馅,一起炒,如果不够甜,还可再放点红糖。
  • 第六步:如果有些干就再加一点水,每次加的水量别太多。看,都搅拌好了。
  • 第四步:煮好的豆子放进料理机,加清水搅拌。记得,不用去皮。
  • 第五步:再加进红糖一起搅拌
  • 第八步:炒到此时就好了,没有水了。晾凉。
  • 第十步:这个应该是第14步:晾凉的面团揉成光滑的面团
  • 第十一步:50g的模具,皮和馅的比例是:30:20
  • 第十五步:一按,一压,出来啦!(看完此步,看19)
  • 第十七步:这是第12步:把大碗放在锅里蒸20分,10分左右的时候一个方向搅拌一下。
  • 第二十一步:臭美一下,然后全部放进冰箱冷藏半小时到一小时
  • 第三步:水洗后,放入高压锅,倒入清水,高过豆子两个小手指,水开后小火煮半小时
  • 第二步:绿豆摘干净
  • 相关食材:红豆绿豆

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